去韩餐厅，泡菜是免不了的；而喝汤，总是爱点泡菜锅，特别是在冬天，红彤彤，微辣咸酸，还略带有甜味的一碗泡菜汤喝下去，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。

也有人问过我，为什么喜欢吃韩国泡菜，我也说不清楚，但总是被它的味道所吸引，它的味道不太辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且用它来做其他菜品也省事，都可以称它为一种调味料，有了它的加入其他很多的调料都可以省啦。

就如今天的"韩式泡菜肥牛锅”，用泡菜来调味，加入自己喜欢的菜（我是看着家里还有剩些肥牛和口蘑），很随意的一煮，这样一道美味又简单就出来啦，是不是也想来尝尝呢？

韩式泡菜肥牛锅

原料：泡菜、肥牛、口蘑、姜、大葱、盐、油、胡椒粉

韩式泡菜肥牛锅的做法

1.准备好原材料：口蘑切成片；泡菜，大葱和姜切成丝；

2.锅中放入适量的油，下入葱丝和姜丝一起煸炒；

3.煸炒出香味后放入泡菜丝一起炒；

4.翻炒两分钟后加入口蘑一起翻炒；

5.翻炒均匀后再加入适量的水，煮开后再转为小火，加盖煮上五分钟；

6.煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味；

7.再加入肥牛煮一下；

8.煮开后用筷子拨散开来，撒些葱丝即可；

9.装入碗中即可。

小贴士

1.将葱丝和姜丝煸炒出香味后，再加入泡菜丝一起翻炒；

2.泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓；

3.加入口蘑一起煮味道更鲜；

4.煮好的汤下入肥牛，肥牛煮的时间不易过长，保持肥牛鲜嫩。