盖饭也叫盖浇饭，做法就是将各种菜做好之后放在饭上，和饭一起吃。兔子在上大学之前，没有吃过盖饭，所以一直以为盖饭是北方特有，尤其有一道"地三鲜盖饭”是东北特色。后来细想之下，上海一带喜欢吃的一种菜饭，也是有所谓的"浇头”的，那不就是盖浇饭嘛～上海的浇头最出名的有红烧排骨、红烧猪脚和八宝辣酱，再配上一碗骨头汤。北方的盖饭就更加五花八门了，尤其是食堂，只要是菜，都可以做浇头，荤的素的都有。

兔子这道"洋葱牛肉盖饭”是做给一位小姑娘的，说是小姑娘，其实她比兔子还大一点点，但是她甜美的笑容，走路时一动一动的辫子，都让我觉得她是小姑娘。姑娘爱穿棉麻的裙子，爱用同色系的布条扎辫子，爱读英美文学，很有内涵，还很爱班尼迪克（我告诉她班尼迪克蛋是一种美食，她恍然），她还跟我讨论berry类的到底是不是浆果。姑娘很可爱。当她第一次发现兔子的这方小天地时，连声惊叹，连忙将自己手边的一只碗送来给我，让我小感动了一把。

姑娘也很接地气，她爱吃肉。一起到店里吃饭，兔子点了清汤寡水的牛肉面，姑娘说要吃洋葱牛肉盖饭，看她吃起来有滋有味，当时兔子就萌生了要做这道盖饭的想法，还浪漫地先不告诉她，要用她给的碗来装。后来，兔子自己也去吃了一次，为的就是尝尝味道，做出更加好吃的盖饭。

姑娘真实、乐观，正是这种乐观感染了我，让我喜欢上她。姑娘近期遇到了一点小麻烦，但她的乐观超出我的想象，兔子想如果自己遇事，是否能像她那样积极乐观，她让我吸收到了满满的正能量，跟她在一起很开心。有一次，姑娘故意娇嗔，责我为何还不用她送的碗，其实兔子早就做好了这道盖饭，只是不想你太感动哦。

洋葱牛肉盖饭

原料：牛肉（黄瓜条）150克、洋葱半个、青椒一根、西葫芦半根、米饭（自己煮哈）

配料：豆豉适量、薄荷叶少许、蒜两瓣

调料：黄酒

酱汁：生抽一勺、蚝油一勺、麻油半勺、糖小半勺、盐一勺、黑胡椒适量

做法

1.西葫芦切片，洋葱、青椒切小方块，豆豉切碎，蒜切末。

2.牛肉切片，用黄酒腌一下。

3.锅中放油烧热，下入蒜末和豆豉碎先炒香。

4.下入牛肉片炒至变色。

5.先下入洋葱和青椒炒一下。

6.倒入调匀的酱汁翻炒均匀。

7.倒入西葫芦翻炒。

8.最后撒上薄荷叶稍微翻炒即可。

菜在锅里太久了，卖相不是很好，但是味道超赞的～

美食系提示

1.牛肉不要顺着条纹切，要将纹路切断，不然炒出来的牛肉很老，咬不动。

2.盖饭的浇头要烧得稍微咸一点，因为是配饭吃的，菜带点酱汁拌饭更好吃，所以要调一碗酱汁浇下去。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效