最近喜欢清淡的素菜，尤其是尖椒的的那股清香。看到那翠绿的样子就会食欲大开。尖椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠，状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

尖椒爆蛋是一道简单下饭的快手菜，非常适合没有时间下厨房上班簇，尖椒爆炒可以口感俱佳。

尖椒炒蛋

主料；鸡蛋、尖椒

辅料；盐、鸡精

尖椒炒蛋的做法

1、准备好尖椒和鸡蛋。

2、尖椒洗净去蒂去籽，切成小块。

3、鸡蛋加入盐打散。

4、锅中注入油，烧热下入鸡蛋液。

5、用筷子迅速搅拌成蛋块。

6、下入尖椒快速翻炒均匀。

7、加入鸡精调味即可。

美食小提示

这道菜属于快手菜，用大火爆炒，尖椒更加爽脆。