东坡肉的做法
[导读]:东坡肉的做法,东坡肉怎么做,东坡肉,请看步骤这道东坡肉是新年家庭聚会时我做的一道菜,味道超级棒,一会功夫连汤汁都被拌饭了。东坡肉顾名思义是以北宋著名诗人苏东坡的名字命
这道东坡肉是新年家庭聚会时我做的一道菜,味道超级棒,一会功夫连汤汁都被拌饭了。东坡肉顾名思义是以北宋著名诗人苏东坡的名字命名的,东坡肉的特点是色泽红亮,肉酥烂而不碎,味香酥而不腻。
东坡肉做法并不复杂,最主要调料就是生抽、花雕酒、冰糖,然后就是时间和耐心。不说了,上菜。
聚会最受欢迎的大菜——东坡肉
主料:五花肉
调料:小葱、姜片、花雕酒、生抽、冰糖
东坡肉的做法
1、五花肉洗净切大块后焯水去除血沫,
2、砂锅中先放小葱、姜片垫底;
3、焯完水的五花肉块码到砂锅中;
4、放花雕酒、生抽、冰糖;(三者的比例大约是1:0.7:0.5,不过这个比例只能参考,因为生抽的咸度不同)
5、大火烧开转最小火炖2小时左右,中间翻面一次让肉上色均匀。吃的时候再蒸一下更好吃。
东坡肉做法小贴士
1、五花肉切得块要大;
2、香葱和姜片垫底防止肉粘锅;
3、小火炖到肉酥烂,肥而不腻。入口即化才行。
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