豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量

家常豆腐

原料：豆腐500克，猪肥瘦肉100克，青蒜50克，精盐2克，鲜汤150克，味精1克，豆瓣50克，水淀粉40克，酱油10克，熟菜油125克。

家常豆腐的做法

1、猪肥瘦肉切成肉末，加盐2克、水淀粉20克拌匀码好芡。

2、青蒜苗择洗干净后斜切成长4厘米的节子。

3、郫县豆瓣剁细。

4、豆腐切成4厘米见方、厚0.7厘米的片子。

5、锅内下菜油烧热，边切豆腐边放入锅中煎黄，翻面再煎黄，入盘待用。

6、锅中留油50克烧热，放入肉片炒散籽，下豆瓣炒香。

7、然后加入酱油、鲜汤、盐，放入煎好的豆腐烧3分钟，当豆腐回软之后。

8、再加入味精、青蒜苗节和水淀粉，用铲翻均匀盛入盘内即成。

美食特色

肉片细嫩，豆腐咸鲜，色泽金红，滋润美观。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会