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[导读]：1张图片 “ 一到夏天，大家都喜欢吃凉粉来消暑。今天我在凉粉里加入黄瓜皮，做成凉虾口感更好。我们这里叫蛙鱼。 ” 食材明细 主料 蚕豆粉 100克 黄瓜皮 5根 辅料 红辣椒 适量 醋
1张图片
“一到夏天，大家都喜欢吃凉粉来消暑。今天我在凉粉里加入黄瓜皮，做成凉虾口感更好。我们这里叫蛙鱼。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠凉虾的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2把黄瓜皮放入破壁机中，加入适量的水。 -
3抽出空气，打碎成细腻。 -
4打好后倒入容器中，放入凉粉面，搅拌好备用。 -
5准备一个盆，加入半盆冷水。 -
6冷水上放漏聂备用。 -
7锅中加入适量的水，烧开。 -
8倒入搅拌好的凉粉面，翻炒均匀。 -
9倒入漏聂中，用刮刀刮下去。 -
10漏到盆里面就成形。 -
11把辣椒、花生切碎。 -
12辣椒放到碗中，加入少许的盐抓一抓。锅中烧热香油，浇在辣椒上，然后放糖、生抽、醋拌匀。 -
13蛙鱼装入碗中，加入适量水，再放入调料。
小窍门
1、黄瓜大约用4到5根的皮。
2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。
2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。
来自 舒舒的厨房 的作品
使用的厨具：破壁机、煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
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