凉拌刺拐棒的做法
[导读]:4张图片 “ 刺拐棒,又名短梗五加、乌鸦子、五加皮木,无梗五加等,为五加科五加属植物,刺拐棒是一种食药兼用植物,其嫩茎叶可盐渍咸菜、蘸酱、凉拌、炖食、炒食等,味道鲜美
4张图片
“刺拐棒,又名短梗五加、乌鸦子、五加皮木,无梗五加等,为五加科五加属植物,刺拐棒是一种食药兼用植物,其嫩茎叶可盐渍咸菜、蘸酱、凉拌、炖食、炒食等,味道鲜美,风味独特,营养价值高,尤其维生素和胡萝卜素含量远远高于普通蔬菜;其根皮入药,具有人参同样的强壮作用,故称为“五加参”。而在调节神经机能和血压、改善冠心病引起的诸病状方面优于人参,久服能增食欲,壮体力,促进新陈代谢,增强性机能,提高肌体的抗病能力,特别对于脑力劳动过渡所致的神经衰弱、冠心病有较高的疗效,并具有抗癌等作用。今天我就用它,凉拌一道东北人都爱吃的家常菜,喜欢的看看:”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌刺拐棒的做法步骤
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1买来的刺拐棒。
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2去除叶子(留着凉拌,不要扔掉)。
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3将刺拐棒洗净,切段备用。
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4锅里烧清水,加一勺植物油和适量的盐烧开。
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5水开加刺拐棒煮软(煮好后尝一下,口感软硬度)。
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6煮好后捞出放清水中浸泡,中途换几次清水去除山菜特有的口味,有些人吃不惯。(直接拌会有点口味)。
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7然后捞出控净水分,加适量的盐,多加蒜,加点辣椒油和鸡精,再加点香油。
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8拌匀装盘。
小窍门
刺拐棒煮好后还可以蘸酱吃,味道也好。但都要多浸泡一下,不然有口味。
来自 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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