猪肉皮冻的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 猪皮 1000g 全瘦肉 700g 辅料 盐 适量 料酒 2勺 味极鲜酱油 5勺 红烧酱油 1勺 姜 1小块 葱 适量 八角 2个 桂皮 1块 干辣椒 5个 香菜 2根 咸鲜 口味 烧 工艺 数小时 耗时
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪肉皮冻的做法步骤
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1猪肉皮洗净
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2放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
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3将猪皮表面的油脂处理干净
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4切成细条
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5用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
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6猪肉也切成细条
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7将全部材料放入锅中、加入适量的水
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8大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
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9看到水明显下降、这时加入盐
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10味极鲜
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11红烧酱油(少许)
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12蒸鱼豉油
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13再次烧开煮五分钟关火
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14煮好的皮冻盛入盘中
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15把调料用筷子夹出、冬天放置5-6小时就可以了!
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16切块装盘
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17配上辣椒酱!绝对美味!
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18成品
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19成品
来自 香香的小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
小菜
家常菜
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