牛排骨，我们也称为牛仔骨，是春夏秋多伦多人吃烧烤的主要菜肴。骨肉相连的牛仔骨，夹杂着零零星星的肥肉，经火烤后，香味顺风飘出几十米，立马勾出了人们的馋虫。其实，烧烤的方法很简单，BBQ炉子的火候掌握好，不要烤焦就好，关键是把牛仔骨腌的入味。

黑胡椒烤牛排的做法:

1. 选材：牛排骨3斤，越嫩越好，师傅会帮忙切成薄片。

2. 制作酱料：苹果、梨、圆葱各小半个，生姜3/4片，大蒜5/6瓣，辣子2/3个，用搅碎机打碎。

3. 把上面打碎了的调料，与菜油、蚝油、酱油、豆豉、葱花粉和少量蜂蜜、盐，搅拌成酱浆。

4. 清洗干净的牛仔骨用拌好的腌酱搅拌均匀，放入冰箱腌，半天后即可烧烤。

5. 放入BBQ炉烤起来，切记不要火过大，没有BBQ炉的用烤箱也OK，不过记得要及时倒掉烤盘里的油水。烤熟后可撒点孜然，味道更美更独特。

成品图:

牛仔骨的食疗价值:

1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

3、壮骨：能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。

4、提高免疫力：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。