烤小羊排的做法
[导读]:6张图片 “ 俺家孩子爱吃烤肉。外边卖的,吃起来总是不放心。买了些比较嫩的小羊排,考了给孩子们吃吃起来,放心啦。这次采用的是先煮后烤的方式。先煮后烤,表面疏脆,里边很
6张图片
“俺家孩子爱吃烤肉。外边卖的,吃起来总是不放心。买了些比较嫩的小羊排,考了给孩子们吃吃起来,放心啦。这次采用的是先煮后烤的方式。先煮后烤,表面疏脆,里边很嫩,特别适合新手,不用担心,直接考或者直接煎,火候掌握不好。而烤箱也是用的北美电器(ACA)新一代蒸汽式多功能全自动32L家用烘焙电烤箱ATO-MS32G。这款烤箱操作十分简单,价格也很便宜,有上下火独立的功能,自己在家做烧烤时只用上火设定200度,烤出来的效果很好,自己做也健康放心。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烤小羊排的做法步骤
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1买的切好片的小羊排洗净。
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2凉水入锅焯出浮沫。然后捞出 把表面浮沫再用热水冲洗一下备用。
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3砂锅里放花椒,桂皮和姜。加开水。
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4放入焯好的羊排,大火煮开,转小火。
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5小火煮30到40分钟。根据自己的口味煮的时间长就更烂,时间短,有一点嚼劲。我是煮了30分钟。
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6煮好的羊排捞出控汤
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720克的烤肉料,加15克黄酒,5克油拌均匀。
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8把煮好的小羊排用烤肉料拌均匀,冰箱冷藏腌制一晚上。
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9用剩余的烤肉料和黄酒,食用油拌均匀刷表面。
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10腌制好的羊排铺在烤盘上,烤盘上面要铺锡纸,再刷上料汁。
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11烤箱只用上火200度预热后,放入烤箱烤十分钟。
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12十分钟后拿出来,表面再刷一层料汁,继续再烤十分钟就可以了。
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13烤好的小羊排,外皮焦香,里面软嫩,非常好吃。
小窍门
煮的时间可以根据自己的喜好掌握在30到40分钟。煮的时间长,就比较软烂,煮的时间稍微短一些,有些嚼劲。
来自 万山红 的作品
使用的厨具:烤箱、煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
烤箱菜
午餐
晚餐
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