猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

　　食材明细

　　主料：梅干菜，五花肉适量。

　　辅料：葱花，姜，蒜，红椒，料酒，酱油，盐，味精。

　　梅干菜烧肉的做法步骤

　　1.五花肉切大块，用料酒，酱油，姜，蒜腌好。

　　2.肉过油锅翻炒，至无血色。

　　3.放入梅干菜几个红椒，加水盖上锅盖，中火烧。

　　4.水快干时加入盐、味精调好味。

　　5.烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成。