山药的吃法有很多。山药常见的吃法是做菜和煲汤。油炸山药通常是脆的。虽然不容易品尝，但是味道不错，而炖山药细腻柔软，味道不错。这个香菇山药炖黑鱼汤是香菇山药黑鱼一起炖的。它有很好的保暖效果，非常适合春天的健康

香菇山药炖黑鱼汤 1.蛇鳞、腮、肚，洗净，切成大块。

2.山药去皮洗净切片，香菇洗净切片。

3.锅里热油，乌鳢块炒几分钟，上桌。

4.拿个大砂锅，把黑鱼块放进去。

5.加入8分钟清水，加入姜片和葱结，煮酒。

6.中火煮沸，小火炖至鱼汤变浓。

7.加入山药，用中火煮沸，用小火炖10分钟。

8.加入蘑菇，用中火煮沸，用小火炖10分钟。

9.加入枸杞，煮沸。

10.用胡椒和盐调味，去掉洋葱结，撒上葱花。

成品图

山药的功能 1.六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等。，都是山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛。

2.抗衰老现代科学证明，山药能显著降低加速机体衰老的酶的活性。含山药的八味地黄丸主要用于治疗产后出汗。保元清江汤、保元汉江汤治疗吐血、鼻出血；唐和高。山药还能治肺结核，

伤寒和妇科病等。，有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，能刺激和调节人体免疫系统。因此常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖能拮抗环磷酰胺引起的细胞免疫抑制，并能部分或完全恢复被抑制的细胞免疫功能

恢复正常。山药还能增强白细胞的吞噬作用。例如，

六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱。白质地黄丸可治疗强直性脊柱炎、妇科漏胎、外阴瘙痒、闭经等。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣、阴虚自汗。

4.山药中的尿囊素能治愈皮肤病，具有麻醉和镇痛的作用，能促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和各种角质化皮肤病。

如何让山药不粘 山药含有大量的淀粉、蛋白质、粘液等成分，会有一种粘稠的感觉。最好将水烧开，加少许盐，滴几滴醋，将洗净切好的山药放入沸水中浸泡，50秒左右快速取出，然后放入冷水中浸泡。这种山药

新鲜好吃，一点都不粘。