猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

　　食材明细

　　主料：猪蹄，黄豆，调味料适量。

　　辅料：盐、葱花适量。

　　黄豆炖猪蹄的做法步骤

　　1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。

　　2、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。

　　3、炖至有香味即可。