1.胡萝卜、洋葱和土豆是咖喱料的绝配，应备齐。
2.肉可以换成牛肉，口感更好些，也可换成猪肉或者鸭肉。
3.米饭最好选择东北米，有嚼劲，水要比平时放少一些，米饭稍硬不要太软，否则浇上咖喱汤汁口感就不是太好了。
4.咖喱料的用量可根据菜量增减，如果觉得味道淡可以适当加少量盐。
5.另外掌握好汤汁的浓稠度，个人喜欢稠一些的，才能吃出正宗咖喱饭的口感，除了拌饭，还可以拌面哦！
6.咖喱饭最好吃的时候应该是放过夜 第二天热着吃最好吃。
7.咖喱块很容易黏锅底，要时刻注意搅拌喔。