辣烧鱼头的做法
[导读]:6张图片 “ “辣烧鱼头”用了很多的干辣椒,辣味十足,色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味,二是品味辣香,过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的
6张图片
““辣烧鱼头”用了很多的干辣椒,辣味十足,色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味,二是品味辣香,过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴””
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
辣烧鱼头的做法步骤
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1把鱼头收拾干净,洗净。
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2红辣椒洗净,切段。
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3热油,炒香葱姜蒜。
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4放入红辣椒小火炒香。
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5放入鱼头。
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6旺火,烹入料酒、老醋。
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7加入清水。
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8烧开后,中小火烧制10分钟。
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9加盐调味,翻面再烧制5分钟,即可关火。
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10出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、红辣椒入锅后,要用小火煸炒,防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长,汤汁要多一些。
2、因为烧制的时间较长,汤汁要多一些。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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