家常炒鱿鱼的做法
[导读]:2张图片 “ 炒鱿鱼,很简单的一道家常菜,做法不难,火候控制很关键。 ” 食材明细 主料 鱿鱼 1只 青椒 适量 红椒 适量 辅料 葱 1段 姜 1块 蒜 适量 盐 适量 糖 少许 生抽 适量 老抽 少
2张图片
“炒鱿鱼,很简单的一道家常菜,做法不难,火候控制很关键。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炒鱿鱼的做法步骤
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1冰冻鱿鱼解冻。
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2鱿鱼去除内脏、头部,撕去黑膜。
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3翻面,切花刀。
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4切块,鱿鱼须切段。
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5加盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制。
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6配料改刀备用。
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7碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油,拌匀备用。
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8煮过水开放入鱿鱼。
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9煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
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10炒香蒜片、姜丝。
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11放入青红椒煸炒。
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12放入鱿鱼。
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13加碗汁。
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14中大火煸炒收汁。
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15炒至汤汁粘稠,关火,放葱末,翻炒均匀。
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16鲜美爽脆的鱿鱼,味道很赞呢!
小窍门
煮至鱿鱼打卷后马上捞出,煮的时间太长,口感不好。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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