沙茶酱炒茄子的做法
[导读]:1张图片 “ 自制了沙茶酱,炒菜,炒肉都相宜,小孩喜欢吃茄子,今天就用沙茶酱炒了,非常香。 ” 食材明细 主料 茄子 4条 自制沙茶酱 3汤匙 辅料 蒜未 2汤匙 糖 1茶匙 玉米油 1汤匙
1张图片
“自制了沙茶酱,炒菜,炒肉都相宜,小孩喜欢吃茄子,今天就用沙茶酱炒了,非常香。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
沙茶酱炒茄子的做法步骤
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1茄子洗净,切小块,泡在淡盐水里防氧化。
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2蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。
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3热油锅,把蒜末爆炒香。
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4放入沙茶酱炒出香味。
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5放入茄子炒匀。
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6放糖和1/3量杯水,煮到茄子变软。
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7途中翻炒一遍,让受热均匀,煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味,不需要再放盐了。
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8沙茶酱茄子非常鲜香,自家做的沙茶酱,料足鲜香。
小窍门
要想茄子皮不变色,最好用油炸一下。但家用常,油炸不大健康,所以我家很少炸。
来自 elmonte 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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家常菜
午餐
晚餐
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