魔芋烧鸭的做法
[导读]:1张图片 “ 魔芋烧鸭不仅是四川地区特色传统名菜,更是四川人对中国美食的一大贡献。这道菜由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而
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“魔芋烧鸭不仅是四川地区特色传统名菜,更是四川人对中国美食的一大贡献。这道菜由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮,魔芋酥软细腻,鸭肉肥酥,滋味咸中带鲜,辣而有香,巴适得板。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
魔芋烧鸭的做法步骤
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1仔鸭剁成块。
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2魔芋切条,锅里加入冷水,切好的魔芋下锅汆一水,加点盐,水开后捞出备用。
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3锅内加入菜油,六成油温鸭肉下锅煸炒。
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4加入八角、桂皮、汉源花椒,加入料酒。
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5鸭子煸好后中间刨开,加入豆瓣酱。
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6加入冰糖,泡青菜,大蒜。
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7翻炒均匀加水。
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8水开后魔芋下锅,盖上盖子,中小火烧煮。
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9大火收汁加点青辣椒下去。
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10放入葱节即可出锅。
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11出锅后撒上香菜。
来自 爱做川菜的小猴子
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