椒盐香酥虾的做法
[导读]:2张图片 “ 椒盐虾属于粤菜系,选鲜活的中等个海虾,口味香辣,外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。 简直香飘十里,好吃到舔手! ” 食材明细 主料 虾 400克 辅料 青椒 半个 红椒 半个 大蒜
2张图片
“椒盐虾属于粤菜系,选鲜活的中等个海虾,口味香辣,外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
简直香飘十里,好吃到舔手!”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐虾的做法步骤
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1虾洗净,青红椒切末,大蒜切末。
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2洗净的虾淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
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3油四成热,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出。
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4倒入略多的油,烧到七成热。
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5一只只虾放入油中,炸至橙红色。
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6约两分钟后,捞出,沥干油份。
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7油倒出不用。
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8将虾倒入锅中加热。
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9撒入椒盐,拌匀,倒入蒜末、青红椒翻炒。
小窍门
椒盐虾窍门:
1、蒜末用小火炸,慢慢炸,不可着急,金黄色即可捞出,炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入,否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快,否则虾就软掉了,影响口感。
1、蒜末用小火炸,慢慢炸,不可着急,金黄色即可捞出,炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入,否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快,否则虾就软掉了,影响口感。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
粤菜
朋友聚餐
名菜
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