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网站首页酱油猪蹄的做法
[导读]：1张图片 “ 酱油猪蹄，小时候的味道。 ” 食材明细 主料 猪蹄 250g 辅料 植物油 10g 盐 5g 桂皮 1块 姜 3块 料酒 1勺 辣椒粉 3g 老抽 5g 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 高级 难度 酱油猪蹄的
1张图片
“酱油猪蹄，小时候的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酱油猪蹄的做法步骤
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1酱香浓郁，肥而不腻。 -
2食材准备好。 -
3猪蹄凉水下锅绰水，水滚后用清水冲洗干净，这个步骤可以重复2、3次，将猪蹄里的血水去除，做出来的猪蹄没有腥味。 -
4绰后的猪蹄加适量清水放桂皮、料酒、姜片，高压锅大火炖十分钟。 -
5控干水分。 -
6植物油放少许盐加入猪蹄大火煸炒至金黄色。 -
7加入老抽，可以多多的随自己喜欢，老抽多酱香浓郁。 -
8加入辣椒粉。 -
9沏入少许猪蹄原汤，加适量盐调味。 -
10无需太多调料吃的就是酱香。
小窍门
1.猪蹄绰水2-3次这样去腥。
2.炖猪蹄的时间要控制好，时间短咬不动，时间长太烂口感不好。
2.炖猪蹄的时间要控制好，时间短咬不动，时间长太烂口感不好。
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使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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