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网站首页重庆芋儿鸡的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 仔公鸡 半只 芋儿 6个 辅料 郫县豆瓣 2匙 泡姜 10g 五香 适量 葱末 10g 姜末 10g 蒜末 5g 仔姜片 20g 青椒片 20g 白糖 2匙 料酒 2勺 干花椒 10g 鸡精 1匙 味精 1匙 菜籽油
1张图片
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
重庆芋儿鸡的做法步骤
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1公鸡（我用的三黄鸡）洗净切成块。 -
2芋儿去皮切成小块，加上一匙盐拌均匀，上锅蒸20分钟左右（熟透）。 -
3准备好大料和调料。 -
4锅里放入菜籽油和猪油，烧至油温七成倒入鸡块，炒干水分。 -
5将鸡块推到一边，倒入大料、花椒、郫县豆瓣、泡姜泡海椒炒香，再和鸡块一起翻炒。 -
6加入料酒和白糖，再倒入姜末、蒜蓉、葱花一起翻炒。 -
7再倒入蒸好的芋头，加半碗水，中火焖三分钟。 -
8加入子姜和青椒提色，加鸡精味精调味，起锅撒上葱花就OK了。
小窍门
芋儿最好选圆头的（乒乓球大小），口感会比较柔软润滑。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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