1张图片

“小南瓜，就是还未完全成熟的南瓜，小南瓜虽然内壁已经变得金黄，但外皮还是呈现出翠青色的样子，甜度虽然还未登峰造极，但是鲜美多汁是还未成熟的特有口感。

相较于完全成熟的南瓜，小南瓜含有更多的维生素C及葡萄糖，并且南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。而南瓜中含有的果胶，还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合。

在这道玫瑰白玉金瓜盅里，小南瓜不仅是一味食材，也是一个美食的容器。先喝一口略带清甜又飘着玫瑰香的汤，然后吃一粒饱满香甜又软糯可口的小圆子，最后还可以挖掉南瓜壁上的肉。”