说到乌骨鸡，人们的第一反应大多是乌骨鸡汤和女性美补肾汤。而且因为乌骨鸡的肉质不够细腻，所以也有药味。大部分只喝汤然后把肉倒掉。其实乌骨鸡也可以做成一道好菜。乌骨鸡怎么做好吃的？我们来看看景颇族鬼鸡的做法，推荐给大家。

景颇鬼鸡是云南景颇人独创的美味乌骨鸡菜。创世的起源是景颇人用鸡祭祀鬼神的习惯。景颇族祭祀神灵后，将鸡肉切碎，与小米、生姜、大蒜、柠檬混合。味道酸、辣、微甜，风味独特。这道菜除了好吃，还有营养，不仅是女性朋友的美容菜，也是老少皆宜的健康菜。我们来看看好吃的景颇族鬼鸡是怎么做出来的。

景颇鬼鸡教程:

1.乌鸡内外洗净，切成两半。八角、生姜、胡椒和大葱都可以使用。

2.锅内放入适量的水，加入生姜、洋葱、胡椒、八角，大火煮沸后加入乌鸡，再次煮沸，中火煨20分钟(中途翻面)，浸泡10分钟，然后捞出。

3.取姜、蒜切段。将小米辣切成小块。将香菜洗净，切成小块或小块。

4.将凉的乌鸡用手撕成条状，加入姜蒜末和麻辣小米，挤出一半柠檬汁，拌匀。

5.加入香菜和适量盐，再次拌匀。

景颇族鬼鸡成品图:

景颇族鬼鸡小技巧:

1.烧鸡的时候不要放辣椒。最好用青柠檬。

2.辣椒切得越多，越辣。如果怕吃到嘴里，可以再切大一点。

3.如果把鸡汤里的八角椒去掉，加上碎鸡骨头，就可以继续煮出美味的鸡汤了。

这里介绍一下景颇族鬼鸡的做法。是不是很特别的原味菜？细心的人会发现景颇族的鬼鸡是没有油的，因为景颇族人不怎么吃油，吃的菜也大多不放油。无油饮食低碳、新鲜、健康。想必，当大多数人都笼罩在对废油的恐慌中时，景颇族应该是最冷静的！

当然，如果你没有感觉到油的味道不够，你可以加点油混合一下。喜欢这道菜的朋友，马上来尝尝。