毛豆烤鸭是将毛豆与鸭肉搭配而成的一道美味佳肴。新鲜清淡的毛豆吸收了鸭肉的香浓汤汁，使得毛豆比鸭肉更美味，而鸭肉也不会因为毛豆中分离出一些油脂而太油腻。用这两种食材做出来的菜让人想吃。用毛豆做鸭不难。下面详细介绍一下毛豆煮鸭的技巧。

毛豆烧鸭练习教程:

1.鸭子洗净，剁碎。热烫后漂洗。

2.将油锅加热，加入烤好的鸭块。将鸭肉炒黄微焦，捞出锅肉中多余的油(鸭肉肥腻易出油)。

3.姜蒜片用茴香和干辣椒炒一下。将料酒和酱油沿锅边倒入，加入两勺汤汁，搅拌均匀。

4.倒入适量开水，煮开，调至小火，盖上炖肉。

5.清洗去皮的毛豆。鸭肉炖50分钟左右，加入毛豆。

6.盖好烧至鸭肉和毛豆软烂，加适量盐。

成品图:

毛豆烤鸭的美味小贴士:

1.鸭肉焯水可以去腥。

2.毛豆比鸭肉煮得快，所以你不应该煮得太早。

3.汤料和酱油都含有盐，所以不要放太多盐。

以上是用毛豆煮鸭肉的过程。炖鸭肉的时候最好时不时的检查一下锅里的水够不够。如果不够的话，加点开水进去，免得鸭汁太干的时候味道不好。