老醋掺苦菊主要来源于苦菊，是一种美味的凉拌，具有清热解毒、清火消暑的作用。夏天吃东西可以减少夏天的热量，降温，提神。而且凉拌沙拉不仅口感好，而且不容易流失营养。但是凉拌的问题是大部分绿叶蔬菜水分含量高，凉拌的时候会出水，所以制作出来的菜不好看也不好吃。这里有一些提示教你如何解决这个问题。

苦菊掺老醋实践教程:

1.苦菊洗净后，用淡盐水浸泡15分钟。再次漂洗后，去掉根部和老茎，撕成段，沥干水分备用；大蒜被碾碎了。

2.放在一个小碗里，加入所有其他调料。最后加入蜂蜜搅拌均匀，形成调味汁；

3.油炸花生用厨房用纸吸收多余的油，充分冷却至酥脆；

4.将苦菊放入沙拉碗里，倒入酱料，分开一双筷子，一手拿一根，自下而上搅拌均匀；

5.菜上，撒上花生，点缀一些胡萝卜，立即上桌。

成品图:

苦菊花配老陈醋的美味小窍门；

1.蔬菜彻底洗净后，一定要充分排水；调料一定要提前调好，禁止用同样的方法加入同样的食物；上菜前加调料。

2.加一勺蜂蜜，相应减少或不放糖。蜂蜜的粘性不仅可以帮助调料均匀地挂在蔬菜上，还可以密封蔬菜的表面，防止蔬菜出水，更加美味营养。

3.挑拌，就是一手一双筷子(当然也可以用沙拉勺)。从蔬菜底部采摘并混合，使每片叶子都粘上调味料。这种技术可以有效避免蔬菜纤维断裂，防止蔬菜出水。

老醋掺苦菊花的介绍到此结束。喜欢的朋友可以试试。非常好。炎热的夏天可以吃，清凉爽口。