在最近几天的炎热天气里，不仅要降火降温，还要大量出汗，流失大量营养，所以要做好营养补充。今天介绍给大家的炒苦瓜牛肉，是一种清火营养的美食。

炒苦瓜牛肉是将苦瓜与牛肉搭配制成的美味食品。苦瓜具有清热明目、解毒的功能，而牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养元素。将这两种成分混合在一起，不仅可以降火清热，还可以补充营养，对人体健康非常有益。下面详细介绍一下炒苦瓜牛肉的工艺。

苦瓜牛肉怎么炒；

1.苦瓜切好，切片，用少许盐腌制。

2.牛肉片、胡萝卜片、洋葱片、黑木耳切好，浸泡洗净。

3.把油倒进锅里。油热后，将洋葱、生姜、大蒜片放入锅中，放入豆豉和干辣椒片，将牛肉与洋葱、胡萝卜片和木耳一起煸制。

4.胡萝卜炒熟，再用黄酒、酱油、胡椒粉调味。

5.然后把苦瓜倒进锅里，用大火煸炒。用少许盐调味。

成品图:

炒苦瓜牛肉的美味小贴士；

1.炒之前先把苦瓜腌制几分钟，会让它更脆。

2.这道菜有豆豉，所以需要的盐比较少。

3.牛肉不要炒太久，太老了就不好吃了。

以上是炒苦瓜牛肉的练习过程。炎热的夏天，多吃营养丰富的食物，降火降温消暑。这样对身体很好。有兴趣的朋友来试试。