剁椒金针拌皮蛋是金针菇配皮蛋做成的美味食品。皮蛋也叫皮蛋或皮蛋，可以在市场或超市买到。成品色泽鲜艳，一看就让人胃口大开，吃起来又辣又爽。用它来增进食欲或者加酒是非常好的。剁椒金针拌皮蛋也很简单，是一道速食凉菜。下面详细介绍一下剁椒金针拌皮蛋的手法。

皮蛋如何搭配剁椒金针:

1.准备好所有食材，将鸡蛋洗净，将每盘切成四瓣备用。

2.老根去金针菇，用开水熬汤。翻炒到一点香油热起来。

3.加入葱花和剁椒炒香。然后倒入金针菇。

4.加入糖和盐。加入香醋。

5.加入清蒸鱼酱油。搅拌均匀。

6.然后把它放在鸡蛋上，放在盘子里。

成品图:

剁椒金针拌皮蛋小贴士:

1.金针菇不需要长时间焯水。时间长了味道不好，里面的营养成分会被破坏。

2.剁椒和醋的用量可以根据个人口味进行调整。

以上是皮蛋剁椒金针的过程。这道简单美味的凉菜值得一试。有兴趣的朋友来学习一下这种皮蛋剁椒金针的方法。