牙签牛肉是一种风味浓郁的小吃，能让人吃得酣畅淋漓，回味无穷。也是儿童老人喜爱的零食。先不说牛肉的营养和美味，小牙签改变了用筷子吃菜的方式，让人觉得有意思，甚至食欲更强。下面是如何制作孩子们第一眼就喜欢的牙签牛肉，以及如何让它更美味。

牙签牛肉教程:

1.准备牛肉和生姜。

2.将牛肉切成2厘米宽、5厘米长、1.5毫米厚的薄片，然后加入腌制用鸡粉、酱油、黄酒、酱油和1茶匙孜然粉，朝一个方向均匀抓取。

3.加入姜丝、葱丝、水淀粉，继续朝一个方向抓。

4.抓起2汤匙花生油，腌制15~20分钟。

5.拿牙签，把每一块肉都扔在上面。

6.将干辣椒切成段，用几滴黄酒湿润。

7.把油倒进锅里。等油热了七层，把牛肉倒进锅里炸。拿出来放油。

8.留下2汤匙基础油，小火炒辣椒。

9.炒辣椒。

10.加入牛肉，用中火翻炒。

11.加入黑胡椒和孜然粉，搅拌均匀。关火。

12.装盘，撒上煮熟的芝麻。喷香脆嫩的牙签牛肉就可以上了！

成品图:

牙签牛肉小贴士:

1.腌制牛肉时，加入一点鸡粉不仅改善了口感，而且使牛肉更加嫩滑。

2.干辣椒切好后，滴几滴黄酒滋润一下，炒的时候会释放出更多的辣味。

3.炒牛肉后，备用油可以保留，其他菜可以炒。

4.做牙签牛肉，一定要提前把调料腌进肉里。经过时间的酝酿，咸味渗透到肉的质地中，可以表现出我们应该有的小吃的惊心动魄的吸引力。

5.除了提前放一点孜然粉、黄酒、酱油，一个重要的诀窍就是加一些鸡粉。鸡粉和鸡精完全不一样，口感和品质都比鸡精好很多。腌制肉类时除了增加风味外，加一点也能使肉类变嫩。它的细粉易溶解，口感好，做出来的菜比传统的鸡精更新鲜醇厚。

综上，牙签牛肉如何做得好吃有趣的介绍就完成了。其实这里虽然只介绍了一种牛肉做的牙签肉，但是掌握了好吃的窍门之后，大家都可以通过类比做出更美味诱人的牙签肉。鸡肉，猪肉或者其他肉类都很好，也可以做素鸡。