茄子和南瓜是我们经常能看到的两种食物。这两种食物含有非常高的维生素，而且它们也是可以吃的软食物。它们是老人和孩子的好食物。

这个茄子南瓜炒菜味道鲜美，新鲜，香甜，非常好吃。它的方法非常简单，只需几个简单的步骤就可以完成。

茄子炒南瓜教程:

1.准备南瓜和茄子，然后切片。

2.在热油锅里搅拌均匀，翻炒一会儿，加入一些盐调味，然后加入一些辣椒粉使其变辣。

3.翻炒一些酱油，翻炒南瓜和茄子，在出锅前放一些味精。

成品图:

茄子炒南瓜的美味小贴士:

1.不喜欢辛辣食物的朋友不可以放辛辣食物。

2.一定要先炒南瓜，因为茄子很容易煮，如果你先炒，它会糊的。

茄子的营养价值:

1.保护心血管和抗坏血酸:茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂和出血，保持心血管系统的正常功能。此外，茄子还具有预防坏血病和促进伤口愈合的功效。

2.胃癌的防治:茄子含有茄碱，可抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的效果。此外，茄子还有清除癌热的作用。

3.抗衰老:茄子含有维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，这对延缓人体衰老有积极意义。

茄子炒南瓜的介绍到此结束。喜欢的朋友可以试试。很简单，但是营养还是很好的。两者的结合可以使维生素更好地被吸收。