培根炒西兰花是一道家常快手小炒，营养搭配均衡，西兰花对身体有多益处。味道鲜咸清淡、香嫩爽口，不油不腻，最适合夏天食用了。

培根西兰花的做法图解：

1、材料图。

2、培根切小块。

3、西兰花分小朵焯水。

4、蒜用压蒜器压成蓉。

5、西兰花焯水后淋水。

6、起锅烧热，入培根块煎出油。

7、放部分蒜碎炒香。

8、下西兰花翻炒。放上余下的蒜蓉。

9、加生抽调味，出锅。

成品图：

培根西兰花怎么做好吃窍门：

1、西兰花焯水时可以加一点盐入味儿，加一点油保持菜色。

2、蒜分开放，突显大蒜风味。

3、培根本身油重，可以不加其它油脂。

西兰花的功效与作用：

1、防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2、增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3、减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4、促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5、增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6、清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的选购：

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜。