乳鸽也就是小鸽子，其肉质细嫩，味道鲜美，滋养作用也较强，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。　豉油皇乳鸽将豉油的醇香、鲜美与乳鸽肉质的细嫩完美结合。

　　豉油皇乳鸽的做法：

　　1、锅烧热加油，下冰糖，小火慢炒融化。

　　2、加入八角、姜片、香叶、桂皮小心炒香(有糖注意别炒糊了)。

　　3、加入水、豉油、花雕酒烧开。

　　4、放入乳鸽，可以先盖上锅盖煮一小会，中途要翻面，让颜色均衡。

　　5、打开锅盖继续不停翻动乳鸽，并把汁淋上去，让乳鸽慢慢熟透。

　　6、直到汁收得差不多，乳鸽也熟了。

　　成品图：

　　豉油皇乳鸽制作小技巧：

　　1、有豉油盐分已经够了，不需要再加盐。

　　2、煮的时候控制好火，中小火这样慢慢翻动。

　　乳鸽的营养价值：

　　鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。