一个人在家懒得做饭，不如来一份荷兰豆鸡蛋炒粉就能快速解决一餐，炒米粉之前要将加入的配菜都提前预处理熟，然后爆炒香蒜，开炒这样炒出来的米粉口感更好，色泽更加漂亮，一款不要十分钟，就能上桌美味的“荷兰豆鸡蛋炒米粉”，香香地，弹弹地，米粉炒的火候刚好，吃起来Q弹而有味道，好赞哦，而且简单不失营养哟。

天热也不想做饭，只想来点简单的，收罗下了冰箱，看到有包米粉、鸡蛋、青菜呢，就只是剩下荷兰豆、红萝卜。不过这些食材就够了， 有荤有素，有菜有饭， 就来道懒人餐----荷兰豆鸡蛋炒米粉吧。

这道炒米粉做起来很简单，但是要炒好这窍门也不少哟：首先是荷兰豆的焯水，注意加入少许盐和植物油，这样颜色碧绿，鲜嫩脆，营养不流失;而鸡蛋呢，将鸡蛋打散时加入少许黄酒，能炒出来的鸡蛋蓬松好吃也好看;红萝卜呢，用油煸炒一下有利于红萝卜素的吸收;最后一点提醒的是，米粉下锅炒之前要将它根根分离，这样炒起来才不会粘在一起，每根都能吸收到味道。

荷兰豆鸡蛋炒米粉的做法：

1、准备好原材料;

2、鸡蛋加入适量的盐和少许黄酒， 搅拌均匀;

3、烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液;

4、微微煎至定型后将它划成小块， 盛出来备用;

5、烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 将荷兰豆放入里面焯一下盛出;

6、烧热锅，放入适量的油将红萝卜煸炒一下盛出来;

7、锅中底油放入蒜煸炒;

8、煸炒出香味后放入米粉进去翻炒;

9、倒入适量的生抽进去翻炒均匀;

10、再加入盐进去调味;

11、继续翻炒几下后加入鸡蛋和荷兰豆进去翻炒;

12、最后加入点胡椒粉调味翻炒均匀;

13、盛入盘中即可享用了。

成品图：

荷兰豆鸡蛋炒米粉制作技巧：

1、炒米粉之前要将加入的配菜都提前预处理熟;炒鸡蛋加入少许黄酒能去腥更蓬松;焯荷兰豆时加入点盐和几滴油保持蔬菜翠绿;用油煸炒红萝卜有利于红萝卜的吸收;

2、炒米粉时先爆香蒜， 下入米粉翻炒，倒入生抽和盐翻炒上色并入底味;最后将准备好的配料一起放入里面翻炒均匀，最后加入调味料翻炒均匀。