土豆千张结烧肉是道有滋有味的暖身菜，在家做这个菜时五花肉要将油煸炒出来，这样烧出来口感好吃而不油腻，而且用五花肉练出来油炒千张味道也更香，这个偷懒出的一招的“土豆千张结烧肉”一锅炖煮出来，让千张结和土豆豆吸足肉汁的厚重的浓香，滋味十足非常可口，而五花肉也肥而不腻香香的，好吃又下饭，大家吃了都夸好。

天气越来越冷，不由自主地想多吃点荤菜来为身体补充些能量，就准备烧点肉来贴秋膘吧，但光吃肉肯定不健康，还是荤素搭配更好。。 买了点豆制品---千张结来搭配它，千张，很多地方也叫豆油皮，含有丰富的植物蛋白质，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。将它打成结后来烧肉，吃在口中有嚼劲，且味道丰满，吸收了肉汁香味的豆制品比起肉香。看着家里有个土豆，也就随手放入里面一起烧了，土豆丰富的营养，香糯的口感都非常受家人欢迎。

原料： 五花肉、土豆、千张结、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油、盐

土豆千张结烧肉的做法：

1、准备好原材料，土豆洗干净切块，参考：土豆滚刀切块的切法图解，千张洗好后打成结;

2、烧肉锅，放少许油，下入五花肉进去煸炒;

3、五花肉煸炒出油表面微微发黄时加入姜片和其它大料进去翻炒;

4、翻炒几下后再加入冰糖进去翻炒;

5、直至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去翻炒;

6、再加入土豆块进去翻炒;

7、加入适量的水，加盖焖煮五分钟;

8、再加入千张结，翻炒均匀后继续焖煮三分钟;

9、最后加入盐等调味料翻炒均匀后大火收汁;

10、表面上撒些小葱末，直接就将锅端上桌了。

成品图：

土豆千张结烧肉制作技巧：

1、五花肉要将油煸炒出来，这样吃起来才会不腻;

2、煸炒出来的的油脂烧土豆和千张结味道更香;

3、根据自己喜欢的口感和土豆的实际情况延长或缩短煮制时间; 我喜欢土豆那种粉糯的口感，就适量多煮一下。

五花肉怎么做不油腻：

1、先把五花肉整块放到锅中加水煮熟后捞出。

2、把煮好的五花肉切块，每块约7厘米长3厘米宽。

3、把切好的五花肉放到锅中加油炸到五花肉的皮起酥才捞起这样吃起来就不油腻了。