西兰花和菜花具说都有抗癌的功效，今天我们用口蘑和西兰花，菜花一起炒一道抗癌食谱，炒的时候先把双花菜给焯水，滴两油能让菜色更加漂亮，注意先把口蘑进去翻炒，最后放入焯好的双花调味即可，简单又好吃。

口蘑炒双花的做法：

1、准备好材料西兰花，菜花清洗干净，口蘑切小片备用;

2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油;

3、水开后下入西兰花和有机花菜进去焯煮，断生即可捞出备用;

4、热锅凉油，爆香蒜蓉;

5、再放入口蘑片进去翻炒;

6、翻炒至口蘑微微软后加入炒好的西兰花和有机花菜;

7、翻炒几下后加入适量的盐调味;

8、翻炒均匀后盛入盘中。

成品图：

口蘑炒双花制作技巧:

1、焯花菜时加入几滴油和适量的盐能保持蔬菜的色泽和口感;

2、先放入口蘑进去翻炒，炒制其微微发软且出水后就可以加入焯好的双花菜翻炒，最后加入盐调味即可。

西兰花和菜花哪种抗癌效果更好呢?

现在就将这两种食材进行PK对比一下吧。花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花，白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维A等。西兰花在某些营养成分上又高于菜花，以是胡萝卜素和维生素A为首，二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。菜花是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用;同时它也是最好的血管清理剂能减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高，因此西兰花略胜一筹。

西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入抗癌食谱中，因此，西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。但是从营养的角度来讲，膳食讲究平衡饮食，合理搭配，种类齐全，才能摄取较全面地营养，因此让我们的身体更健康。所以今天就将这两种花菜混合炒在一起，还加入了味道鲜美、肉肉口感的口蘑，让这道简单的家常菜味道更鲜、营养更全。