圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，素炒中啊能保留卷心菜营养价值一种制作方法， 今天介绍这款素烧卷心菜制作简单，不要10分钟就能上桌享用。

素烧卷心菜的做法：

1、卷心菜洗净，去掉菜梗切碎(长阔约一寸左右)。

2、将锅烧热加油，等油熬热，即将菜放入锅中翻炒。

3、炒到菜渐瘪，加入盐和适量的水，再烧五分钟左右，即可出锅。

成品图：

素烧卷心菜制作技巧：

可以加入香干丝、油豆腐、面筋、扁尖等素料，也可用肉片、猪肝、肚片、牛肉丝、虾米、咸肉、腊肠等荤料一起炒，加入荤料时要稍加料酒。调料中也可以加豆瓣酱、番茄、辣油、辣酱等烹制。

卷心菜选购技巧

1:圆白菜的软硬度;新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。

2:建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。

3:建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。

4:根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。

5:大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

卷心菜食用禁忌：

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效。