青椒炒香干是一道没的技术含量的快手素菜，开胃好吃，促进血液循环，上班族必备的五分钟搞定，制作这个菜最好不要加水，如果怕辣炒前把青椒去籽切丝即可。

青椒炒香干的做法：

1.准备食材：香干、青椒、香葱等;

2.香干洗净，切条，青椒，洗净去籽，切丝;

3.热锅，倒油，小火煸香香干，起锅;

4.锅中放油，大火爆炒青椒六成熟;

5.加入炒好的香干;

6.放盐、酱油、香葱炒均即可。

成品图：

青椒炒香干制作技巧：

1.辣椒去籽切丝，炒的入味，也不辣;

2.香干切小条，才入味;

香干是豆制品，豆腐的再加工，硬中带韧，咸香爽口。香干可以炒着吃，拌着吃，还能油炸、烤等多种烹饪方式。最简单，物美价廉，下饭的菜，就是青椒香干。