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网站首页红烧鲳鱼的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 海鲳鱼 一条 辅料 葱 适量 干辣椒 两个 大料 一个 花椒粒 适量 料酒 适量 蚝油 一匙 生抽 一匙 老抽 半匙 冰糖 三个 盐 一小勺 五香粉 半小勺 鸡精 一小勺 姜 适
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼洗净，剪掉鱼鳍，两面切口 -
2葱姜切碎放料酒里，再放少许盐用手抓揉出味道 -
3放入鲳鱼腌制去腥 -
4葱姜蒜切碎，备好干辣椒，花椒粒，大料 -
5鲳鱼腌制15分钟，去掉葱姜碎，用厨房纸吸掉表面水分 -
6不粘锅烧干，切一块姜用锅铲按着擦遍锅底，这样能防鱼粘锅 -
7锅里放油，油温热放鱼下锅 -
8两面煎变色 -
9锅偏一边，干料和葱姜蒜放油里炸出香味 -
10锅扶正，沿锅边下去两匙料酒 -
11放水，水要没过鱼 -
12放冰糖三个 -
13盐一小勺，五香粉一小勺，鸡精一小勺 -
14一匙生抽，一匙蚝油，半匙老抽，大火烧开转中火烧到汤汁浓稠关火 -
15装盘，撒上葱叶香菜碎，成品
来自 lengnina 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
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