鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效

花生煲凤爪

原料：鸡爪500克、花生100克、花菇2朵、姜15克、料酒15毫升、盐5克、味精3克

花生煲凤爪的做法

1、鸡爪清洗干净去趾甲。

2、花生泡水6小时。

3、花菇泡发。

4、姜去皮切片。

5、锅中注水烧开，调入料酒。

6、然后放入鸡爪汆烫至水再滚，捞出清洗干净。

7、锅中注水，放入花生、花菇、姜片、料酒、鸡爪，煮至鸡爪软。

8、最后调入盐、味精煮匀即可。

食材选购技巧

1、挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。

2、挑选鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

提示：加料酒汆烫鸡爪，目的在于去除鸡爪的腥味。

花生的功效与作用

花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]

味蕾网小提示

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