绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；

绿豆鸡骨草煲肠子鸽

原料：绿豆100克、乳鸽1只、鸡骨草50克、猪肉100克、姜10克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油5毫升

绿豆鸡骨草煲肠子鸽的做法

1、绿豆泡水2小时，清洗干净泥沙。

2、乳鸽净毛去内脏。

3、鸡骨草泡发切断。

4、姜切片。

5、猪肉切成块。

6、锅上火，爆香姜片，放入适量清水，待水沸，放进乳鸽焯烫，滤除血水。

7、将沙锅上旺火，放入绿豆、鸡骨草、姜片、焯过的乳鸽，大火炖开。

8、然后转用小火煲约90分钟。

9、最后调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油即可。

提示：绿豆、鸡骨草要先泡发清洗干净。

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]

味蕾网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用