一个老少皆宜的菜不仅味道很好，而且很健康，比炸薯条健康多了。番茄酱先撒在土豆上，会更有味道，酸酸的，让人愉悦。喜欢吃薯条的朋友可以在家做。做法很简单，最重要的是营养健康

番茄汁烤土豆角 1.土豆和西红柿洗净去皮，切成小块，大蒜捣碎，洋葱切丝备用

2.将切好的土豆、西红柿、洋葱和大蒜混合，加入适量的盐和番茄酱

3.用手尽可能均匀地混合(带一次性手套)

4.安装在一个可以在烤箱中烘烤的模具中

5.送到预热烤箱的中层，220度上下加热，烘烤15~20分钟

成品图

番茄汁的功效 1.番茄汁富含维生素、碱性元素、纤维素和果胶，还富含番茄红素，番茄红素是一种强抗氧化剂，能改善老年性黄斑变性。

人血浆中番茄红素含量越高，癌症和冠心病的发病率越低。

2.番茄汁含有多种有机酸。有机酸除了保护维生素C不被破坏外，还能软化血管，促进钙、铁的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜达不到的；

3.番茄汁还含有一种叫做谷胱甘肽的抗癌抗衰老物质。研究发现，番茄汁对某些类型的癌症有预防作用，对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌有抑制作用，还能对抗肺癌、结肠癌；

4.番茄红素具有利尿和抑制细菌生长的作用。是一种优秀的抗氧化剂，能清除人体内的自由基；

5.番茄汁还具有美容、增进食欲、促进蛋白质消化、减少腹胀和食物堆积的作用。它的特点介于水果和蔬菜之间，富含维生素A和C，由于有机酸的保护，西红柿的维生素C在烹饪中不会被破坏。