只需短短10分钟就能轻松做出的芥菜炒鸡蛋，甜甜辣辣的味道非常好吃，做这介菜能让你多吃几碗饭，制作时最好把芥菜的茎和叶子分开炒，菜色会更加漂亮。

芥菜炒鸡蛋的做法：

1、首先把将芥菜清洗干净后切小块，注意把茎和叶子分开。

2、在锅里倒入一点油，将打散的鸡蛋倒入翻炒至半熟后取出备用。

3、接着将锅擦干净，倒入油及蒜片小火煎出香味。待香味散出时，转中火先放入芥菜的茎翻炒一下。

4、接着加入芥菜叶子的部分续炒。

5、最后加入调味料及炒好的鸡蛋，混合后全体炒均匀即可出锅享用。

成品图：

芥菜炒鸡蛋制作技巧：

1、煎蒜片时，一同加入辣椒也很好吃喔!

2、如果家中刚好有梅干菜，可以把芥菜替换成梅干菜会更接近外婆菜的味道喔!