1首先处理一下莲藕，把表面的外皮削掉，用刀将一头切开，在断面的孔里塞入大米和清水（可以食用筷子辅助），塞的时候适当的摇晃几下。

2接着把莲藕切下来的部分，按原来的样子装起来，再用牙签进行固定，将切面封死，压实一点，避免煮制的时候散掉。

3在煮锅里放入处理好的莲藕、桂花酱、红枣、桂圆干、红糖和清水搅拌均匀，转为大火进行煮制，看到锅里的水煮开之后盖上锅盖，转为小火继续煮，大约120分钟。

4最后时间一到，将莲藕捞出来放置一旁进行自然冷却，等冷却之后用刀切成片状，淋入桂花酱和干桂花就可以食用了。