鱼丸酸菜煲的家常做法_详细教程_图文讲解
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大家好,我是味蕾网的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【热菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【鱼丸酸菜煲的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
鱼丸酸菜煲oKX味蕾网
同样的食材用不同的锅具烹制,特别是砂锅,味道会截然不同,信不信由你。这里介绍的“鱼丸酸菜煲”用的酸菜是东北的酸菜,也就是用大白菜腌渍的,经典的东北菜肴“汆白肉”就离不开这种酸菜。oKX味蕾网
主辅料: 酸菜、鱼丸、海米oKX味蕾网
调味料: 盐、味精、大料、葱姜oKX味蕾网
操作步骤:oKX味蕾网
1、先取一片酸菜,顶头片薄,一般片2-3片。oKX味蕾网
2、然后顶刀切丝。这种先片再切的方法,能使酸菜丝比较细。oKX味蕾网
3、切好的酸菜丝装盆,用冷水漂洗两遍。oKX味蕾网
4、将其攥干水分,备用。oKX味蕾网
5、葱姜切碎、海米洗净后浸泡10分钟。oKX味蕾网
6、砂锅码料:底部先放一粒大料。oKX味蕾网
7、再放葱姜。oKX味蕾网
8、放入备用的酸菜。oKX味蕾网
9、鱼丸沿着砂锅边缘放一圈。oKX味蕾网
10、海米放在中间,浸泡海米的水同时加入。oKX味蕾网
11、将其放在煤气炉上,加入适量清水或鲜汤。oKX味蕾网
12、烧开后,小火烧制10分钟。13、加盐、味精调味,即可关火。oKX味蕾网
垫耐热垫后,方可上桌。oKX味蕾网
【有图有真相】oKX味蕾网
小贴士:oKX味蕾网
1、酸菜不易用热水清洗,用冷水能保持酸菜的酸度。oKX味蕾网
2、烧制时一定要用小火,微开即可。oKX味蕾网
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