锅粑虾仁的做法
[导读]:主料:虾仁200克, 锅巴 ( 小米 )300克 辅料:豌豆75克 调料 : 芡粉 10克, 色拉油 75克,盐10克,番茄酱30克, 味精 5克, 白砂糖 10克,醋10克 制作方法: 1、虾仁洗净,用盐、浓生粉拌
主料:虾仁200克,锅巴(小米)300克
辅料:豌豆75克
调料:芡粉10克,色拉油75克,盐10克,番茄酱30克,味精5克,白砂糖10克,醋10克
制作方法:
1、虾仁洗净,用盐、浓生粉拌腌10分钟,豌豆洗净,烫熟后浸入冷水备用。
2、色拉油烧热,虾仁入锅炸至八分熟,捞起沥油。
3、锅中留油少许烧热,虾仁落锅,大火爆炒,熟后盛起。
4、高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克,待再滚起时用生粉水勾芡,倒入虾仁、豌豆拌匀,盛起置于汤碗中。
5、色拉油再入锅烧热,投入锅粑用大火处膨,见呈金黄色即捞出(油不要沥得太干),置于深盘中,与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上,即可食用。
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