食谱原料：

　　牛腱子肉300克，盐5克，大葱20克，姜10克，料酒10克，辣椒(红，尖，干)15克，八角3克，花椒2克，酱油5克，味精5克，辣椒油5克。

　　制作方法：

　　1。牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。

　　2。在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。

　　3。牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。