食谱原料：

　　罗非鱼1条、猪肉100克。

　　制作方法：

　　1、在鱼身开三刀斜刀，不要开太深。

　　2、鱼身上在开过斜刀的刀缝里，抹上胡椒盐和辣豆瓣酱，腌上一小会。

　　3、姜、蒜、朝天椒和葱绿切末，葱白和香菜根切段备用。

　　4、热锅，放2大匙油，把鱼放入，转中火慢煎。

　　5、煎到两面焦，取出备用。

　　6、另起锅，不放油炒香绞肉。

　　7、把肉肉炒到闻到有肉香时，放入香菜根和葱白段、姜、蒜、朝天椒末炒香。

　　8、放入辣豆瓣酱，炒至出红油，放蕃茄酱和酱油，接着加入2碗热水，煮开。

　　9、放入鱼和酒酿，盖上盖子煮5钟，到汤汁有点收干，2大匙的料酒加入1大匙淀粉勾芡，起锅淋入少许白醋和香油。