主料：猪蹄筋250克

　　辅料：猪肉(肥瘦)100克，冬笋25克，木耳(水发)25克

　　调料：猪油（炼制）75克，盐5克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉2克，小葱15克，味精10克，淀粉(玉米)15克

　　绍子猪蹄筋的特色：

　　色泽金黄，柔软咸香。

　　制作方法：

　　1。将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分；

　　2。猪肉剁成末；

　　3。冬笋洗净切片；

　　4。大葱洗净切末；

　　5。木耳洗净撕成大小适中的片；

　　6。锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；

　　7。勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。