红油藕片的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 藕片 290g 香菜 1根 辅料 大蒜 2瓣 生姜 2片 油辣椒 1小勺 熟白芝麻 1小勺 紫林白醋 18g 生抽 10g 陈醋 5g 糖 2g 盐 3g 芝麻油 2滴 酸辣 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单
3张图片
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红油藕片的做法步骤
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1脆藕290g切薄片,用水淘洗两遍,去掉表面的。
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2锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。
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3将捞出的藕片用冷水过凉
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4两瓣大蒜切末,两片生姜切末,取一小勺熟芝麻,一小勺的油辣子,少许的白胡椒粉,全部放入碗中(也可以放一点小米椒和香葱)。一根香菜洗净切碎。
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5锅中放入一勺油,炸香几粒花椒。 把热油炝进蒜蓉碗中。
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6蒜碗中加入18g白醋,10g生抽,5克陈醋,2g糖,3g盐,香油两滴,
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7搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一下再食用(中间记得上下翻拌),味道更佳。
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8藕片脆嫩,味道是香辣酸甜咸,别有一番滋味。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
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