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网站首页白切牛肉的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 牛肉 1000克 辅料 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 丁香 适量 姜 适量 蚝油 适量 红椒 适量 草果 适量 葱 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白切牛肉的做法步骤
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1牛肉浸泡去血水。 -
2将浸泡好的牛肉加入料酒焯水 -
3焯水后的牛肉捞出洗净 -
4将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净 -
5将牛肉、调料、姜片放入锅中 -
6加入适量水煮沸后转小火 -
7中途翻身一下 -
8煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右 -
9捞出沥干水分 -
10放凉后切片装盘 -
11准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁 -
12锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可 -
13成品。
小窍门
牛肉最好买带筋花键子肉、浸泡血水时间约2小时左右，中途要换水数次。
来自 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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