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网站首页菜疙瘩的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 菠菜 适量 面粉 适量 辅料 盐 适量 醋 适量 生抽 适量 香油 适量 辣椒油 适量 花椒油 适量 小葱 适量 食用碱 适量 原味 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 菜疙
1张图片
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菜疙瘩的做法步骤
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1将菠菜摘洗干净，切成碎末。 -
2给菠菜中放入一小勺盐。 -
3用手反复抓揉，揉出汤汁。 -
4菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。 -
5往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。 -
6将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。 -
7将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。 -
8蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。 -
9不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。 -
10将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。 -
11用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。 -
12蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。 -
13菠菜疙瘩做好啦！
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使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
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